El Ajoblanco malagueño llega a Mi Cocina: la cocina de Toñi Sánchez

Desde los fuegos de la cocina de Toñi Sánchez una semana más presentamos una receta malagueña y que en esta ocasión se adereza con el recuerdo de un almachareño y embajador del AjoBlanco Malagueño. Manuel España Lobo, nacido en Almáchar en 1909 y reconocido por ser el primer corresponsal de Televisión Española de Málaga, aunque lo que le hace ser recordado es su trabajo y su pasión por la cultura de málaga y por expandir y divulgar todo lo malagueño. Ayudó a que su municipio, Almáchar, se diera a conocer y se relanzara. Y dentro del sector turístico colaboró en la promoción de la marca «Costa del Sol» cuando apenas estaba comenzando y no sólo para España sino para todo el mundo.

D. Manuel España Lobo, convencido de la necesidad de conectar su pueblo con el vecino Moclinejo invitó a todas las autoridades de la provincia, allá por el año 1968 a visitar la zona organizando una fiesta, dando a degustar la gastronomía local, entre cuyos platos típicos, el más significativo era y es el ajo blanco.  De esta forma nació el “Dia del Ajoblanco”, una de las fiestas más veteranas de las fiestas gastronómicas de la comarca más oriental de la provincia que hoy en día se sigue celebrando todos los primeros de Septiembre.

En el libro «El siglo de Manuel España Lobo. Almáchar 1909 – Málaga 2009» pueden conocer más acerca de este malagueño singular.

El Día del Ajoblanco es una fiesta declarada de singularidad turística provincial y se celebra cada primer sábado de septiembre en el municipio de la axarquía malagueña de Almáchar. Miles de litros de esta deliciosa bebida, acompañados de uva moscatel se reparten durante la jornada junto a otros productos de la zona como el vino y las pasas. Esta fiesta tiene una gran importancia para la localidad ya que ese día las calles del pueblo se convierten en museos al aire libre con exposiciones de antiguos aperos de labranza, ajuares y cerámicas. Además, al caer la noche se celebra la verbena popular a la luz de una hoguera que ilumina el pueblo hasta el amanecer o hasta que el cuerpo aguante.