Estamos en época de sardinas, pues vamos a aprovecharnos de ellas, que son buenas, sanas y baratas
Alsurdelsur.net nos trae esta semana una receta muy apropiada para esta época estival, donde las sardinas cobran protagonismo.
Si quieres verla en el blog pincha en el enlace:lacocinamalaguena-alsurdelsur.blogspot.com/2014/05/sardinas-picantes-al-aceite-de-limon.html?m=1
Ingredientes:
500g de sardinas malagueña
500 g de aceite de oliva virgen extra malagueño
2 limones ecológicos del Valle del Guadalhorce
3 dientes de ajo
2 guindillas picantes
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de sal
Modo de hacerlo:
En la pescadería me han limpiado las sardinas quitado la cabeza y las tripillas, en caso tan solo tengo que lavarlas y secarlas, y ponerlas bien colocaditas en una cacerola.
En un cacillo pongo el aceite, los ajos, las guindillas, la sal y los limones cortados en rodajas de 1/2 cm. aprox. y lo dejo a fuego medio 10 minutos para que se mezclen los sabores, aumento el fuego y cuando empieza a hervir lo retiro y lo añado a las sardinas, las rodajas de limón no las pongo.
Añado el pimentón y lo dejo un minuto en el fuego, lo retiro y lo dejo enfriar.