Como todos los años el Tomate Huevo de Toro del Guadalhorce se convierte en la estrella indiscutible de la huerta del verano en la provincia de Málaga y, con este motivo, la Asociación de Productores de Tomate Huevo Toro organiza la Ruta Gastronómica Tomate Huevo Toro 2022 en la que este año participan más de 50 restaurantes de Málaga capital, Costa del Sol y el Valle del Guadalhorce que ofrecerán, desde el 29 de julio al 31 de agosto, platos elaborados con Tomate Huevo de Toro cultivado al aire libre, un indispensable gastronómico del verano en la provincia.
La presentación tuvo lugar en El Pimpi y al acto han asistieron Francisco José Martín, diputado Delegación de Mayores, Tercer Sector y Cooperación Internacional de la Diputación de Málaga; José María Bergillos, secretario general de la Delegación Territorial de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible en Málaga; Teresa Porras teniente de alcalde de Ayuntamiento de Málaga; José Carlos García, vicepresidente de la Asociación de Productores de Tomate Huevo Toro; junto a Félix Lozano, presidente del Grupo de desarrollo Rural del Valle del Guadalhorce y alcalde de Pizarra; Toñi Ledesma, alcaldesa de Alhaurín el Grande; y Francisco Santos, alcalde de Coín junto con representantes institucionales y de los restaurantes participantes en las jornadas.
Durante el acto se han presentado algunos de los platos participantes en la ruta como el Tomate Huevo Toro acompañado de helado de albahaca del restaurante Lo Güeno, Tartar de Tomate Huevo Toro con Gazpacho de cereza de El Pimpi, Paté de Tomate Huevo Toro de Restaurante Bohemia, Ensaladilla de tomate Huevo Toro con mayonesa de Aloreña y codorniz escabechada de restaurante Cortijo del Arte, Tomate Huevo Toro con Boquerones en Vinagre, Tapenade y Arena de AOVE de restaurante
Araboka Centro, Tartar de Tomate Huevo de Toro, Remolacha y Cremoso de Aguacate de restaurante Araboka Plaza, Tomate huevo de toro al pil pil con sardina ahumada de La Medusa y, como sorpresa final un plato fuera de ruta realizado por Rafael Ayala repostero de El Pimpi, un Falso tomate de mousse de queso en macetero.
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