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title: "Vinos con DOP ‘Málaga’ y ‘Sierras de Málaga’"
description: "La cultura del vino tiene en Málaga una relevancia reconocida, contando el territorio con dos Denominaciones de Origen: ‘Málaga’ para vinos de licor y naturalmente dulces y ‘Sierras de..."
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date: 2024-08-20
modified: 2024-08-20
author: "redaccion"
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categories: ["Provincia", "SIPAM", "Tradiciones"]
type: post
lang: es
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# Vinos con DOP ‘Málaga’ y ‘Sierras de Málaga’

La **cultura del vino** tiene en Málaga una relevancia reconocida, contando el territorio con **dos Denominaciones de Origen**:[ **‘Málaga’**](https://vinomalaga.com/consejo-regulador/d-o-pasas-de-malaga/)** **para vinos de licor y naturalmente dulces y **[‘Sierras de Málaga’](https://vinomalaga.com/consejo-regulador/d-o-pasas-de-malaga/).** La fama de sus caldos era conocida hasta en la** Rusia de los zares**. Así, en 1791 el señor Gálvez, embajador de España en Moscú, obsequió a la Zarina y Emperatriz de Rusia, Catalina II, con unas cajas de vino de Málaga, y fue tal el placer que le causaron, que eximió de impuestos a todos los vinos de Málaga que llegaran a su Imperio controlados por la Hermandad de Viñeros.

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La zona de Producción de Vinos ‘Málaga’ la componen **67 municipios** situados en **cinco ámbitos geográficos de producción **que son Axarquía, Montes de Málaga, Norte, Manilva y Serranía de Ronda. Cada una de estos ámbitos se caracteriza por una orografía, clima y suelos diferenciados. Las variedades más utilizadas son las **blancas Pedro Ximénez y Moscatel **y los caldos se elaboran o bien como **vinos tranquilos **(sin adición de alcohol),o bien como **vinos de licor.**

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El **vino ‘Málaga’ **se caracteriza por su amplia gama de colores, de aromas y sabores. Colores desde el amarillo hasta el negro; aromas florales y frutales, en los vinos más jóvenes, y complejos en los vinos añejos y trasañejos; y sabores que van desde los varietales a los propios de los vinos muy envejecidos, y desde los secos a los dulces. En la **cocina es un buen aliado,** siendo otras de sus utilidades gastronómicas más recomendadas la coctelería y la fabricación de helados.

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Por su parte para la **DOP ‘Sierras de Málaga’**, la zona de producción se amplía a toda la provincia, distribuyéndose todos sus municipios en siete unidades geográficas menores que la zona amparada: Axarquía, Costa Occidental, Manilva, Montes de Málaga, Norte de Málaga, Serranía de Ronda y Sierra de las Nieves. Los caldos se pueden elaborar con **variedades blancas y tintas**, quedando amparados bajo la denominación los **vinos tranquilos** con un contenido alcohólico de entre 10 y 15´5 % alc que se clasifican en Blancos, Rosados, Tintos y Tintos Dulces.

 

Los **tintos **son vinos con cuerpo, bien estructurados, en los que predominan los sabores y aromas minerales del terruño. Ideales con carne de cerdo ibérico, venado, codorniz y con quesos curados. Los **vinos blancos** son vinos de colores amarillos, pálidos de aroma varietal, elegantes y nítidos, de sabor afrutado y fresco con tonos ácidos. Encajan perfectamente con pescados y verduras.

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***Fuente: Asociación Moscatel***