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title: "Uno de los responsables de la introducción del Sushi en España, trabaja en Málaga"
description: "Según recogemos de La Vanguardia, nació en Gunma, cerca de Tokio. “Aprendí a cocinar en el restaurante de mi tío cuando tenía 15 años”, cuenta a Comer. Sus artes culinarias lo llevaron..."
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date: 2018-04-26
modified: 2018-04-27
author: "Málaga Magazine"
image: https://www.malagamagazine.es/wp-content/uploads/2018/04/Masao-Kikuchi-800x445.jpg
categories: ["Costa del Sol", "Mi Cocina"]
tags: ["marbella", "mi cocina"]
type: post
lang: es
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# Uno de los responsables de la introducción del Sushi en España, trabaja en Málaga

Según recogemos de La Vanguardia, nació en Gunma, cerca de Tokio. “*Aprendí a cocinar en el restaurante de mi tío cuando tenía 15 años*”, cuenta a *Comer*. Sus artes culinarias lo llevaron a** **cocinar para el emperador Hirohito, cuando era muy joven.“*Pertenecía a una asociación de cocineros japoneses y me eligieron para representarlos en un gran certamen en el Palacio Imperial. Preparé un teishoku, un menú degustación*”.

> Él es uno de los responsables de que el sushi se haya convertido “en plato tradicional en España”, como dice Ferran Adrià.

El japonés que cocinó para el emperador Hirohito y ahora prepara sushi en un bar de Málaga. Tiene ya 82 años y problemas de visión. Pero los fines de semana Masao Kikuchi sigue desenfundando sus cuchillos ante las piezas de atún y salmón en el bar Rocío Tapas & Sushi de Málaga. 

Ha sido y es un hombre valiente, ha recorrido medio mundo con su cocina. “*En el año 68 abrí mi propio restaurante en Hawái*”**.** En el 76 hizo lo mismo en Alaska, y llegó a dirigir varios restaurantes de la cadena Hilton en Emiratos Árabes, Holanda y Hamburgo.

![](https://www.malagamagazine.es/wp-content/uploads/2018/04/sushi-467x350.jpg)![](https://www.malagamagazine.es/wp-content/uploads/2018/04/sushi-467x350.jpg)

El gran maestro de la cocina japonesa ha recorrido medio mundo y la vida le llevó a Málaga. “*Cuando cerré Tokyo Taro, en 2004, el[ Hotel![](https://cdncache-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png)![](https://cdncache-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png)](#17473363) Guadalpín de Marbella me ofreció trabajar con ellos, así que me mudé a Andalucía y abrí el Taro Guadalpín*”. Ya rondaba los 70, pero Kikuchi no podía abandonar los cuchillos y emprendió esta nueva aventura sureña. “*Hacía sushi, tempura, sukiyaki*…”. Y en Marbella se forjó una gran amistad.

Más que amistad, es casi una relación paternofilial la que mantiene con Juan Bautista García y su mujer, María José Mezcua**.** Ambos conocieron al gran maestro cuando trabajaban en otros restaurantes del[ hotel![](https://cdncache-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png)![](https://cdncache-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png)](#25955570) marbellí. Y cuando en 2008 Masao empezó a enfermar, no dudaron en hacerse cargo de él, lo acogieron en su casa. “*Ahora ellos son como mis hijos*”, dice Masao.

En 2010 fue cuando se unieron los astros. Hacía tiempo que María José quería montar una tapería. Juan Bautista había pasado por varios restaurantes con estrella Michelin, y ahora necesitaba un cambio. Masao se encontraba mejor de salud pero se había quedado en la calle. El resultado fue la apertura de** **un bar de tapas y sushi, al más puro estilo izakaya, en Málaga. “*Me enseñó no solo a preparar sushi, sino también cocina japonesa tradicional, desde ensaladas hasta guisos pasando por ramen o las técnicas para trabajar el pescado*”

“*Nos dimos cuenta de quién era Masao cuando la prensa local comenzó a hacerse eco de que trabajaba con nosotros. Para nosotros era nuestro amigo japonés que, en agradecimiento por cuidarlo, nos ayudaba con su trabajo y saber hacer*”, añade.

Hoy, Rocío Tapas & Sushi es un referente de las tapas y los platos informales japoneses en Málaga, elaborados con pescados de gran calidad. Sirven croquetas de pulpo a modo de takoyakis, gyozas, shumai (una especie de dim sum), yakitori, atun teriyaki, sunomono (ensalada japonesa de pepino), carpaccio de carabineros con helado de jengibre, hamburguesitas de magret de pato al Oporto…

Un restaurante modesto con un sushi de altísimo nivel. Tapas creativas con productos españoles y japoneses. “*Somos un bar de barrio, ¡pero se acerca hasta aquí todo tipo de clientela! Muchos japoneses vienen por la curiosidad que genera Masao. E incluso nos visitó un expresidente del gobierno*”, apunta Juan Bautista.

Después de una vida muy intensa, ahora Masao vive tranquilo. “*Vivo rodeado de gente que me quiere. Aunque en Japón me quedan dos hermanos, aquí tengo una hija, Khayise, a Juan Bautista y toda su familia, y además… ¡voy a ser abuelo!*”, explica. Pero necesita su dosis de cocina, por eso cada fin de semana, vuelve a poner en marcha sus cuchillos.

 

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La Unidad Canina examina tierra movida cerca de la casa de Dana Leonte ](https://www.malagamagazine.es/la-unidad-canina-examina-tierra-movida-cerca-de-la-casa-de-dana-leonte/)

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](https://www.malagamagazine.es/caso-julen-la-jueza-determina-que-el-dueno-de-la-finca-dejo-el-pozo-abierto/)

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[
Caso Julen: la jueza determina que el dueño de la finca dejó el pozo abierto ](https://www.malagamagazine.es/caso-julen-la-jueza-determina-que-el-dueno-de-la-finca-dejo-el-pozo-abierto/)

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](https://www.malagamagazine.es/comienza-el-festival-weekend-beach-de-torre-del-mar/)

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[
Comienza el Festival Weekend Beach de Torre del Mar ](https://www.malagamagazine.es/comienza-el-festival-weekend-beach-de-torre-del-mar/)

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](https://www.malagamagazine.es/quince-entidades-participan-en-el-grupo-para-estandarizar-el-tren-hyperloop/)

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[
Quince entidades participan en el grupo para estandarizar el tren Hyperloop ](https://www.malagamagazine.es/quince-entidades-participan-en-el-grupo-para-estandarizar-el-tren-hyperloop/)

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](https://www.malagamagazine.es/bajada-del-paro-en-malaga-en-junio-en-4-649-personas/)

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[
Bajada del paro en Málaga en Junio en 4.649 personas ](https://www.malagamagazine.es/bajada-del-paro-en-malaga-en-junio-en-4-649-personas/)

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](https://www.malagamagazine.es/la-costa-del-sol-invita-a-netflix-para-que-conozca-la-realidad-del-destino/)

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[
La Costa del Sol invita a Netflix para que conozca la «realidad» del destino ](https://www.malagamagazine.es/la-costa-del-sol-invita-a-netflix-para-que-conozca-la-realidad-del-destino/)

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](https://www.malagamagazine.es/declarados-dos-incendios-en-mijas/)

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[
Declarados dos incendios en Mijas ](https://www.malagamagazine.es/declarados-dos-incendios-en-mijas/)

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](https://www.malagamagazine.es/las-rebajas-de-verano-ya-han-llegado-que-marcas-tienen-descuentos/)

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[
Las rebajas de verano ya han llegado: ¿Qué marcas tienen descuentos? ](https://www.malagamagazine.es/las-rebajas-de-verano-ya-han-llegado-que-marcas-tienen-descuentos/)

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](https://www.malagamagazine.es/el-alcalde-victor-navas-y-la-concejala-encarnacion-cortes-izan-las-banderas-azules-en-el-de-benalmadena/)

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[
El alcalde Víctor Navas y la concejala Encarnación Cortés izan las banderas azules en el de Benalmádena ](https://www.malagamagazine.es/el-alcalde-victor-navas-y-la-concejala-encarnacion-cortes-izan-las-banderas-azules-en-el-de-benalmadena/)

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](https://www.malagamagazine.es/mas-de-4-000-opositores-a-maestro-de-primaria-tendran-que-repetir-un-examen/)

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[
Más de 4.000 opositores a maestro de Primaria tendrán que repetir un examen ](https://www.malagamagazine.es/mas-de-4-000-opositores-a-maestro-de-primaria-tendran-que-repetir-un-examen/)

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](https://www.malagamagazine.es/la-llegada-del-ave-las-emociones-viajan-a-granada-en-alta-velocidad/)

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[
La llegada del AVE: las emociones viajan a Granada en Alta Velocidad ](https://www.malagamagazine.es/la-llegada-del-ave-las-emociones-viajan-a-granada-en-alta-velocidad/)

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](https://www.malagamagazine.es/los-concejales-del-ayuntamiento-de-malaga-se-suben-un-20-el-sueldo/)

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[
Los concejales del Ayuntamiento de Málaga se suben un 20% el sueldo ](https://www.malagamagazine.es/los-concejales-del-ayuntamiento-de-malaga-se-suben-un-20-el-sueldo/)

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](https://www.malagamagazine.es/noche-de-san-juan-hogueras-y-basura-para-dar-la-bienvenida-al-verano/)

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Noche de San Juan: hogueras (y basura) para dar la bienvenida al verano ](https://www.malagamagazine.es/noche-de-san-juan-hogueras-y-basura-para-dar-la-bienvenida-al-verano/)

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](https://www.malagamagazine.es/el-caminito-del-rey-supera-las-10-300-adhesiones-para-ser-declarado-patrimonio-mundial-de-la-unesco/)

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[
El Caminito del Rey supera las 10.300 adhesiones para ser declarado Patrimonio Mundial de la Unesco ](https://www.malagamagazine.es/el-caminito-del-rey-supera-las-10-300-adhesiones-para-ser-declarado-patrimonio-mundial-de-la-unesco/)

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](https://www.malagamagazine.es/23645-2/)

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[
](https://www.malagamagazine.es/23645-2/)

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](https://www.malagamagazine.es/si-fue-violacion-15-anos-para-la-manada-segun-ha-sentenciado-el-tribunal/)

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[
Sí fue violación: 15 años para la Manada según ha sentenciado el Tribunal ](https://www.malagamagazine.es/si-fue-violacion-15-anos-para-la-manada-segun-ha-sentenciado-el-tribunal/)

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](https://www.malagamagazine.es/solticio-de-verano-2019el-21-de-junio-sera-el-dia-mas-largo-del-ano/)

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Solticio de verano 2019:El 21 de Junio será el día más largo del año ](https://www.malagamagazine.es/solticio-de-verano-2019el-21-de-junio-sera-el-dia-mas-largo-del-ano/)

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](https://www.malagamagazine.es/celebra-malaga-convoca-a-los-disenadores-noveles-de-trajes-de-novia-a-su-decimotercera-edicion-del-18-al20-de-octubre-en-fycma/)

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[
Celebra Málaga convoca a los diseñadores noveles de trajes de novia a su decimotercera edición, del 18 al20 de octubre en FYCMA ](https://www.malagamagazine.es/celebra-malaga-convoca-a-los-disenadores-noveles-de-trajes-de-novia-a-su-decimotercera-edicion-del-18-al20-de-octubre-en-fycma/)

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](https://www.malagamagazine.es/llega-a-la-axarquia-el-rodaje-de-malaka-la-nueva-apuesta-de-ficcion-de-television-espanola/)

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[
Llega a la Axarquía el rodaje de ‘Malaka’, la nueva apuesta de ficción de Televisión Española ](https://www.malagamagazine.es/llega-a-la-axarquia-el-rodaje-de-malaka-la-nueva-apuesta-de-ficcion-de-television-espanola/)

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](https://www.malagamagazine.es/el-incendio-de-le-grand-cafe-obliga-al-desalojo-completo-del-hotel-ibis-en-el-centro-de-malaga/)

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[
El incendio de Le Grand Café obliga al desalojo completo del Hotel Ibis en el centro de Málaga ](https://www.malagamagazine.es/el-incendio-de-le-grand-cafe-obliga-al-desalojo-completo-del-hotel-ibis-en-el-centro-de-malaga/)

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](https://www.malagamagazine.es/fundacion-once-pone-en-valor-en-malaga-la-formacion-digital-de-mas-de-2-600-personas-con-discapacidad-en-andalucia-a-traves-del-programa-esenciales/)

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[
.Fundación ONCE pone en valor en Málaga la formación digital de más de 2.600 personas con discapacidad en Andalucía a través del programa Esenciales ](https://www.malagamagazine.es/fundacion-once-pone-en-valor-en-malaga-la-formacion-digital-de-mas-de-2-600-personas-con-discapacidad-en-andalucia-a-traves-del-programa-esenciales/)

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](https://www.malagamagazine.es/la-once-reparte-385-000-euros-en-malaga-en-el-camino-san-rafael/)

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La ONCE reparte 385.000 euros en Málaga en el Camino San Rafael ](https://www.malagamagazine.es/la-once-reparte-385-000-euros-en-malaga-en-el-camino-san-rafael/)

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](https://www.malagamagazine.es/diez-desalojados-por-un-incendio-en-canillas-de-aceituno-y-activada-la-preemergencia/)

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Diez desalojados por un incendio en Canillas de Aceituno y activada la preemergencia ](https://www.malagamagazine.es/diez-desalojados-por-un-incendio-en-canillas-de-aceituno-y-activada-la-preemergencia/)

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](https://www.malagamagazine.es/el-gigante-blanco-que-vigila-el-valle-del-guadalhorce-la-historia-viva-del-cristo-redentor-de-pizarra/)

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[
El gigante blanco que vigila el Valle del Guadalhorce: la historia viva del Cristo Redentor de Pizarra ](https://www.malagamagazine.es/el-gigante-blanco-que-vigila-el-valle-del-guadalhorce-la-historia-viva-del-cristo-redentor-de-pizarra/)

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](https://www.malagamagazine.es/los-vecinos-de-la-malagueta-exigen-un-centro-de-salud-en-el-hospital-noble-con-urgencia/)

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Los vecinos de La Malagueta exigen un centro de salud en el Hospital Noble con urgencia ](https://www.malagamagazine.es/los-vecinos-de-la-malagueta-exigen-un-centro-de-salud-en-el-hospital-noble-con-urgencia/)

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](https://www.malagamagazine.es/el-museo-de-nerja-presenta-una-nueva-exposicion-temporal-quantum-blinks-parpadeos-cuanticos-de-alejandro-mariotti/)

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El Museo de Nerja presenta una nueva exposición temporal: ‘Quantum Blinks. (Parpadeos Cuánticos)’, de Alejandro Mariotti ](https://www.malagamagazine.es/el-museo-de-nerja-presenta-una-nueva-exposicion-temporal-quantum-blinks-parpadeos-cuanticos-de-alejandro-mariotti/)

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](https://www.malagamagazine.es/la-diputacion-abre-el-plazo-de-la-convocatoria-de-ayudas-para-adecuacion-de-viviendas-dotada-con-300-000-euros/)

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[
La Diputación abre el plazo de la convocatoria de ayudas para adecuación de viviendas, dotada con 300.000 euros ](https://www.malagamagazine.es/la-diputacion-abre-el-plazo-de-la-convocatoria-de-ayudas-para-adecuacion-de-viviendas-dotada-con-300-000-euros/)

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](https://www.malagamagazine.es/el-verano-se-adelanta-en-malaga/)

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El verano se adelanta en Málaga ](https://www.malagamagazine.es/el-verano-se-adelanta-en-malaga/)

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](https://www.malagamagazine.es/alcaucin-prohibe-el-consumo-de-agua-en-la-red-venta-baja-puente-don-manuel-por-contaminacion-de-metales-pesados/)

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Alcaucín prohíbe el consumo de agua en la red Venta Baja-Puente Don Manuel por contaminación de metales pesados ](https://www.malagamagazine.es/alcaucin-prohibe-el-consumo-de-agua-en-la-red-venta-baja-puente-don-manuel-por-contaminacion-de-metales-pesados/)