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title: "Saltavallao, un plato típico de la Serranía de Ronda en Mi Cocina"
description: "Debido a esta vinculación que estamos llevando a cabo desde Málaga Magazine de unir dos secciones en un mismo punto en común... la gastronomía. Esta semana vuelve a cumplirse y ya que conocemos y..."
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date: 2017-09-13
modified: 2017-09-13
author: "Málaga Magazine"
image: https://www.malagamagazine.es/wp-content/uploads/2017/09/Saltavallao.jpg
categories: ["Blog", "Mi Cocina"]
tags: ["mi cocina"]
type: post
lang: es
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# Saltavallao, un plato típico de la Serranía de Ronda en Mi Cocina

Debido a esta vinculación que estamos llevando a cabo desde Málaga Magazine de unir dos secciones en un mismo punto en común… la gastronomía. Esta semana vuelve a cumplirse y ya que conocemos y visitamos virtualmente Algatocín, un municipio de la comarca de la Serranía de Ronda gracias a Gloria Pulido de ‘Tu Historia Local’ también aprendemos y probamos uno de sus platos típicos… **el saltavallao**, muy propio para este tiempo que se aproxima.

Esta vez, la receta no viene del blog de Toñi Sánchez, habitual en Mi Cocina sino del blog «(http://www.asopaipas.com/2011/06/saltavallao.html)» y es que en el blog de Toñi no la encontré y espero que nosotros se la descubramos y se anima a hacerla e incluirla próximamente.

[![](http://www.malagamagazine.es/wp-content/uploads/2017/09/79291__drops-on-green-apples_p-800x200.jpg)![](http://www.malagamagazine.es/wp-content/uploads/2017/09/79291__drops-on-green-apples_p-800x200.jpg)](http://micocinacarmenrosa.blogspot.com.es/)

**«Dicen de esta receta, como curiosidad, que después de comerla ****cualquier persona era capaz ****de saltar cualquier valla que encontrara en el campo, de las fuerzas que adquiría al consumir este manjar.»**

**Ingredientes**

4 dientes de ajo

3 tomates maduros

1 cebolla

2 pimientos verdes

300 gramos de caldo de pollo

4 rebanadas de pan del día anterior

4 huevos

Aceite de Oliva

Sal y Pimienta

Azúcar

**Cómo se hace**

En primer lugar, fileteamos el ajo y lo doramos en aceite de oliva bien caliente. Añadimos a continuación la cebolla y el pimiento troceados. Salpimentamos y dejamos unos 5 minutos al fuego.

Añadimos los tomates cortados en trozos pequeños y una cucharadita de azúcar y lo dejamos unos 20 minutos a fuego lento.

Desmenuzamos el pan y añadimos al sofrito anterior para después incorporar el caldo de pollo.

**A fuego lento, siempre**

Cuando veamos que empieza a hervir se añade un huevo (*por persona*) y lo dejamos unos minutos hasta que este cuajado.

Se sirve inmediatamente. Y, ¡buen provecho! 😛

***Gracias al blog ‘Asopaipas. Recetas de comida casera’** *por facilitar y poner a disposición de sus lectores esta receta [(ver enlace](http://www.asopaipas.com/2011/06/saltavallao.html))

![](http://www.malagamagazine.es/wp-content/uploads/2017/08/sabor-a-malaga.jpg)![](http://www.malagamagazine.es/wp-content/uploads/2017/08/sabor-a-malaga.jpg)