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title: "Receta de la semana Reme Reina nos trae unas berenjenas rellenas"
description: "Reme Reina esta semana nos deleita con unas deliciosas berenjenas un plato fácil y apetecible para esta época del año. si quieres seguir la receta en su blog Alsurdelsur.net solo tienes que..."
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date: 2021-08-16
modified: 2021-08-16
author: "redaccion"
image: https://www.malagamagazine.es/wp-content/uploads/2021/08/P6024545.jpg
categories: ["Blog", "Gastronomia"]
type: post
lang: es
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# Receta de la semana Reme Reina nos trae unas berenjenas rellenas

Reme Reina esta semana nos deleita con unas deliciosas berenjenas un plato fácil y apetecible para esta época del año. si quieres seguir la receta en su blog (https://www.alsurdelsur.net/2009/06/berenjena-rellena.html) solo tienes que pinchar ahí

Ingredientes:
2 berenjenas
200 g de jamón cocido
200 g de queso cremoso lonchas
 200 g jamón serrano
2 huevos
 harina
pan rallado
aceite de oliva virgen extra sal y pimienta
  Modo de hacerlo:
Corto las berenjenas en rodajas de 1 cm. aprox. y las meto en agua con sal durante 30 minutos para que suelten el sabor amargo, las retiro del agua y las seco. Cojo una rodaja de berenjena encima pongo una rodaja de jamón cocido, otra de queso y por ultimo jamón serrano, y encima de todo otra rodaja de berenjena.[![](https://4.bp.blogspot.com/_C31dw3n0fpw/SjfaYOv-N_I/AAAAAAAAILE/4rP3lH5ZnRA/s400/Sin+t%C3%ADtulo-2.jpg)![](https://4.bp.blogspot.com/_C31dw3n0fpw/SjfaYOv-N_I/AAAAAAAAILE/4rP3lH5ZnRA/s400/Sin+t%C3%ADtulo-2.jpg)](https://4.bp.blogspot.com/_C31dw3n0fpw/SjfaYOv-N_I/AAAAAAAAILE/4rP3lH5ZnRA/s1600-h/Sin+t%C3%ADtulo-2.jpg)Las paso por harina presionando bien, después por huevo batido y por último por pan rallado, la meto en el congelador 30 minutos para que el empanado se pegue bien.[![](https://1.bp.blogspot.com/_C31dw3n0fpw/SjfaX-xUuyI/AAAAAAAAIK8/-3Z_W1qRZjE/s400/Sin+t%C3%ADtulo-1.jpg)![](https://1.bp.blogspot.com/_C31dw3n0fpw/SjfaX-xUuyI/AAAAAAAAIK8/-3Z_W1qRZjE/s400/Sin+t%C3%ADtulo-1.jpg)](https://1.bp.blogspot.com/_C31dw3n0fpw/SjfaX-xUuyI/AAAAAAAAIK8/-3Z_W1qRZjE/s1600-h/Sin+t%C3%ADtulo-1.jpg)En una sartén con aceite de oliva bien caliente meto las berenjenas, bajo la temperatura a moderada para que no se doren muy pronto por fuera y se queden crudas por dentro. Cuando tienen un bonito color dorado les doy la vuelta y dejo que se terminen de hacer. Las pongo sobre papel absorbente, para que escurran el exceso de aceite.[![](https://1.bp.blogspot.com/_C31dw3n0fpw/SjfaXPRnlHI/AAAAAAAAIKk/w_m04LxpWMM/s400/P6024544.jpg)![](https://1.bp.blogspot.com/_C31dw3n0fpw/SjfaXPRnlHI/AAAAAAAAIKk/w_m04LxpWMM/s400/P6024544.jpg)](https://1.bp.blogspot.com/_C31dw3n0fpw/SjfaXPRnlHI/AAAAAAAAIKk/w_m04LxpWMM/s1600-h/P6024544.jpg)Quedan tiernas por dentro y crujiente por fuera, vamos una delicia.[![](https://1.bp.blogspot.com/_C31dw3n0fpw/SjfaXpExbLI/AAAAAAAAIK0/py__7jeQlAc/s400/P6024547.jpg)![](https://1.bp.blogspot.com/_C31dw3n0fpw/SjfaXpExbLI/AAAAAAAAIK0/py__7jeQlAc/s400/P6024547.jpg)](https://1.bp.blogspot.com/_C31dw3n0fpw/SjfaXpExbLI/AAAAAAAAIK0/py__7jeQlAc/s1600-h/P6024547.jpg)