1 calabaza
1 cuchara de ajo asado
2 cucharas de AOVE La Oliva Roja
2 ramitas de romero fresco
2 vueltas de molinillo de pimienta negra
1 cucharadita de jengibre fresco
1 puerro
1 litro de agua o caldo de verdura
1 cuchara de sal
—–
daditos de pan frito
nueces pacanas
Modo de hacerlo:
Empezamos calentado el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
Corto la calabaza por la mitad, con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra, una vuelta de molinillo de pimienta negra, un poco de sal y unas ramitas de romero fresco y la pongo en la bandeja del horno.
En una hoja de papel de aluminio pongo las cabezas de ajo con un poco de pimienta negra y unas gotitas de aceite de oliva virgen extra, hago un paquetito y a la bandeja del horno junto con la calabaza, lo meto en el horno precalentado calor arriba y abajo en la segunda ranura durante 60 minutos.
Con una cuchara, saco la pulpa de la calabaza asada, y los ajos los estrujo para sacar la pulpa.
Peso 800 g. de calabaza y le añado una cucharadita de ajo asados.
Pongo una cuchara de aceite de oliva virgen extra y rallo el jengibre, sofrío el puerro durante cinco minutos a fuego medio bajo y añado la pulpa de la calabaza asada junto con el ajo asado.
Añado el caldo, la sal y la pimienta negra, y lo dejo hervir a fuego medio 5 minutos.
Ya solo queda triturarlo para que quede una crema suave y muy fina.
Pongo unos daditos de pan frito, unas nueces y unas gotitas de aceite de oliva virgen extra, y ya solo queda llevarlo a la mesa y disfrutar.
Ya sabes, si haces la receta y quieres que ponga la foto, solo tienes que mandármela y yo encantada de mostrarla.