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title: "La exposición «Los sabores que cruzaron océanos» llega al archivo histórico provincial"
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date: 2018-12-12
modified: 2018-12-14
author: "redaccion"
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categories: ["Cultura", "Malaga", "Noticias"]
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# La exposición «Los sabores que cruzaron océanos» llega al archivo histórico provincial

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###### **La muestra adelanta las actividades conmemorativas del periplo de Magallanes y Elcano en 1519**

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###### **Estará abierta al público hasta el 1 de febrero de 2019 **

La exposición «Los sabores que cruzaron los océanos» que cuenta con la participación de la Academia Malagueña de Ciencias estará en el Archivo Histórico Provincial de Málaga. **Se mantendrá abierta al público hasta el día** **1 de febrero de 2019**.

Esta exposición la organiza la Agencia Española para la Cooperación Internacional y el Desarrollo (AECID), del Ministerio de Asuntos Exteriores y de Cooperación.

Es muy didáctica e ilustra el impacto de la llegada de los españoles a Filipinas, así como el cambio radical en los hábitos alimenticios en este país y el resto del mundo como resultado del crecimiento cada vez mayor de los intercambios entre Asia, las Américas y Europa, propiciado por el Galeón de Manila.

#### ***El comisario de esta exposición, el historiador y archivero Antonio Sánchez de Mora ofrece una experiencia participativa, sensorial y gustativa.***

Una exposición sobre sabores, también olores, sobre frutos y frutas, sobre algunas especias que se muestra en un Archivo que a la ciudadanía puede extrañar, pero los documentos constatan hechos de todo tipo. También se recogen el ir y venir de mercancías, las compras y las ventas de alimentos, de especias y de los productos que eran utilizados en la farmacopea.

Se exhiben reproducciones de calidad de facsímiles que son fuentes singulares del patrimonio documental y cultural que conservan el Archivo General de Indias de Sevilla, el Real Jardín Botánico, la Biblioteca Nacional de España y otras instituciones españolas y extranjeras, así como originales del fondo de Protocolos Notariales del Archivo Histórico Provincial de Málaga.

#### ***Una exposición sobre sabores, olores, frutos y frutas y algunas especias***

**La exposición se divide en cuatro apartados o ámbitos temáticos**. El primero trata de la búsqueda de las especias de Oriente, que empujó a los europeos a navegar y descubrir nuevas rutas y un Nuevo Mundo.

El siguiente ámbito se centra en el descubrimiento de las islas Filipinas y las Molucas, un mundo completamente diferente para los europeos, con una diversidad de personas, culturas y alimentos, con nuevas posibilidades de comercio. El tercer apartado muestra a Manila como punto de encuentro e intercambios y traza la conexión entre el comercio de galeones y la globalización de los sabores.

**El ámbito final de la exposición destaca la fusión de sabores de tres continentes en la gastronomía filipina**, sirviendo como inspiración para la creación de nuevos sabores y recetas de la mano del chef Chele González. El comisario de esta exposición, el historiador y archivero Antonio Sánchez de Mora ofrece una experiencia participativa, sensorial y gustativa.

Con esta Exposición la Consejería de Cultura y el Archivo Histórico Provincial del Málaga quieren mostrar, de nuevo, la importancia del patrimonio documental y, además, iniciar la serie de actividades que diversas instituciones y organismos preparan para conmemorar la empresa de Magallanes y Elcano, que comenzaron su periplo en julio de 1519.

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