El municipio serrano de Faraján se prepara para vivir el próximo domingo 7 de diciembre una nueva edición de su Fiesta de la Matanza, un evento que se ha consolidado como referente gastronómico y cultural en torno al cerdo ibérico, y que cada año atrae a numerosos visitantes interesados en las tradiciones rurales y en los productos de calidad.
La festividad, que combina degustaciones, artesanía y divulgación, ha sido presentada por el vicepresidente y diputado de Cultura, Manuel López Mestanza, junto al alcalde del municipio, Rogelio Barragán. López Mestanza ha subrayado el respaldo de la Diputación de Málaga a iniciativas que fomentan la identidad rural y mantienen vivas las costumbres ligadas a la producción artesanal. También ha destacado el peso económico y gastronómico del sector de embutidos y chacinas en la Serranía de Ronda, así como la labor de promoción que impulsa la marca Sabor a Málaga para fortalecer a las empresas del territorio.
“La Fiesta de la Matanza de Faraján es una magnífica oportunidad para disfrutar y aprender sobre las delicias que ofrecen los productos del cerdo ibérico”, ha afirmado el diputado.
El programa del domingo estará centrado en la elaboración y degustación de embutidos, guisos y platos tradicionales, uno de los momentos más esperados por vecinos y visitantes. Además, se instalará un mercado de artesanía y productos locales, donde los asistentes podrán adquirir elaboraciones únicas de la zona.
Uno de los atractivos más valorados será la exposición de labores de la matanza, que incluirá herramientas, técnicas y conocimientos transmitidos de generación en generación. La jornada contará también con demostraciones del despiece tradicional y la exposición de canales de cerdo, acompañadas de explicaciones sobre la importancia de la carne de bellota, símbolo de la excelencia gastronómica de la localidad.
Asimismo, se celebrará una mesa redonda con técnicos y expertos, que abordarán temas como la sostenibilidad, la innovación y el futuro del sector del cerdo ibérico. La jornada estará amenizada por un concierto de María Villalón, que pondrá la nota musical a esta celebración.
La Fiesta de la Matanza se enmarca dentro de un fin de semana festivo en Faraján. El sábado 6 de diciembre tendrá lugar la XIII Carrera por Montaña de Faraján, seguida de un concurso de paleta del municipio. Y el lunes 8 de diciembre, día de la Inmaculada, se celebrará una misa en honor a la patrona, acompañada de un concierto de piano y cuerda en la iglesia local.
Con su mezcla de tradición, gastronomía y cultura, la Fiesta de la Matanza de Faraján se presenta como una oportunidad única para conocer de cerca el patrimonio rural de la Serranía de Ronda.
Los malagueños están invitados a descubrir este encuentro donde el sabor, la artesanía y la historia se dan la mano en un entorno natural incomparable.
Faraján os espera el 7 de diciembre para celebrar su tradición más auténtica.
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