La Noche del Boquerón Victoriano acogió la presentación del VIII Recetario `De Rincón, el Boquerón´ que alcanza ya cerca de 400 recetas y 4.000 ejemplares editados desde su puesta en marcha hace ocho años, consolidándose como una referencia gastronómica del municipio.
El evento, celebrado en la Fábrica de Cervezas Victoria, reunió a más de un centenar de personas entre cocineros participantes, presidentes de asociaciones, representantes de entidades colaboradoras, asociaciones turísticas y empresarios del sector. Al acto asistieron el alcalde de Rincón de la Victoria, Francisco Salado (PP), el concejal de Turismo, Antonio José Martín (PP), así como miembros del equipo de gobierno.
Durante su intervención, el alcalde destacó que el Boquerón Victoriano es “el gran embajador de la gastronomía de Rincón de la Victoria y un auténtico punto de conexión y de lanza para seguir promocionando nuestro municipio”. Salado subrayó además la importancia de la gastronomía como elemento estratégico del turismo.
En este sentido, el regidor recordó que la estrategia de vincular el Boquerón Victoriano con grandes chefs, restaurantes y la Red de Restaurantes de la Fiesta del Boquerón Victoriano, que ya se ha extendido por toda la provincia de Málaga e incluso hasta Madrid, “está dando sus frutos”.
Por su parte, el concejal de Turismo, Antonio José Martín, señaló que la Fiesta del Boquerón Victoriano “es más que una celebración gastronómica”, convirtiéndose en “un símbolo, una marca del municipio y una de las citas culinarias más relevantes de la provincia”.
Uno de los momentos más destacados de la noche fue la entrega de la chaquetilla honorífica de la Fiesta del Boquerón Victoriano al cocinero Camilo Rojas, del restaurante Los Patios de Beatas, en reconocimiento a su implicación con la fiesta y su participación en el recetario prácticamente desde sus inicios.
El evento contó con el apoyo de Sabor a Málaga, marca promocional de la Diputación Provincial de Málaga.
En esta octava edición han participado cerca de 40 cocineros de Rincón de la Victoria, la provincia de Málaga y Madrid. El recetario ofrece una amplia variedad de propuestas culinarias que abarcan recetas tradicionales, de autor, creativas e internacionales, todas ellas con el boquerón como protagonista.
“La publicación viene a ampliar la biblioteca gastronómica que iniciamos hace ocho años y que pone de manifiesto la versatilidad del boquerón”, explicó Martín.
La obra recoge el saber y la creatividad de los cocineros que forman parte de la Red de Restaurantes de la Fiesta del Boquerón Victoriano, demostrando su adaptación a la cocina tradicional y a las propuestas más actuales.
La Fiesta del Boquerón Victoriano, que se celebra cada mes de septiembre en Rincón de la Victoria, es la única fiesta gastronómica de la provincia de Málaga que combina la vertiente popular con la alta gastronomía y cuenta con la distinción de Fiesta de Interés Turístico Provincial.
En los últimos años, el Boquerón Victoriano y su fiesta han experimentado un crecimiento notable, incorporando actividades complementarias como showcookings y la consolidación de la Red de Restaurantes, reforzando así la proyección gastronómica y turística del municipio.
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