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title: "Del cerdo hasta los andares!! Visita la XXIV fiesta de la Matanza en Ardales"
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date: 2020-01-31
modified: 2020-01-31
author: "redaccion"
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categories: ["Fiestas y Tradiciones", "Noticias"]
tags: ["provincia", "Turismo", "Valle del Guadalhorce"]
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# Del cerdo hasta los andares!! Visita la XXIV fiesta de la Matanza en Ardales

 

***En la Fiesta de la Matanza de Ardales se reparten gratuitamente unos mil kilos de productos provenientes del cerdo, como morcón, chorizos y morcillas, y otros platos tradicionales, como guisos o callos.***

***De forma paralela, la Plaza de San Isidro acoge numerosos puestos donde los visitantes pueden adquirir otros productos típicos de la zona.***

Desde hace más de una década, la villa de Ardales, situada en la Comarca de Guadalteba, rinde homenaje a la elaboración tradicional de embutidos y carnes porcinas con una jornada conocida como la Fiesta de la Matanza. En este día mujeres del pueblo recrean, con utensilios de otras épocas, los métodos tradicionales de elaborar embutidos y chacinas.

A lo largo de la jornada se ofrecen a degustar miles de botones, panecillos rellenos con salchichón, chorizo o morcilla, y el famoso estofado al estilo «ardaleño», elaborado con carne magra de cerdo, pimiento, tomate, cebolla y ajo, según una tradicional receta que se transmite de generación en generación.

Además se pueden adquirir numerosos productos típicos del pueblo y de la comarca, en la muestra de artesanía y gastronomía ubicada en la propia plaza del pueblo. En ella están presentes una gran diversidad de embutidos, como el morcón, el lomo o el salchichón blanco de Ardales, así como los famosos productos de la repostería ardaleña, con su conocida galleta de almendra.