--- title: "Alsurdelsur nos trae hoy la sopa Tolita tradicional en Tolox" description: " La receta de hoy es típica del pueblo de Tolox. 8 de Diciembre día de La Inmaculada,  fiesta que celebramos todos los andaluces, y que en Tolox  la  festejan  con su  tradicional  sopa..." url: https://www.malagamagazine.es/alsurdelsur-nos-trae-hoy-la-sopa-tolita-tradicional-en-tolox/ date: 2021-04-25 modified: 2021-04-25 author: "redaccion" image: https://www.malagamagazine.es/wp-content/uploads/2021/04/41ec67b4-d654-48fd-b42c-fb4e5787eea6.jpg categories: ["Blog", "Gastronomia"] type: post lang: es --- # Alsurdelsur nos trae hoy la sopa Tolita tradicional en Tolox *** La receta de hoy es típica del pueblo de Tolox.*** ***8 de Diciembre día de La Inmaculada,  fiesta que celebramos todos los andaluces, y que en Tolox  la  festejan  con su  tradicional  sopa tolita.*** *  Después de la cencerrada tradicional, no importa si eres del lugar o visitante,  amablemente te pondrán un plato de sopa,  son muy parecidas  a  otras de la   zona (las perotas, aplastás, mondeña, de caldo poncima, etc.) y que igual que todas,  se hace con las sobras*. Te dejamos la entrada al blog en (https://lacocinamalaguena-alsurdelsur.blogspot.com/2013/02/sopa-tolita.html?m=1), donde puedes seguir esta y muchas recetas. **Ingredientes:** **[![](https://4.bp.blogspot.com/-lHQbLgG6WOs/URUKwCK_LQI/AAAAAAAATJA/NZZMsaTdgAk/s200/005.jpg)![](https://4.bp.blogspot.com/-lHQbLgG6WOs/URUKwCK_LQI/AAAAAAAATJA/NZZMsaTdgAk/s200/005.jpg)](https://4.bp.blogspot.com/-lHQbLgG6WOs/URUKwCK_LQI/AAAAAAAATJA/NZZMsaTdgAk/s1600/005.jpg)para dos personas** 2 rebanadas de pan cateto 2 dientes de ajo 1 cebolla mediana 1 pimiento verde 2 tomates maduros 2 patatas mediana 1/2 litro de agua 2 huevos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de jengibre fresco rallado sal y pimienta ——- aceite de oliva virgen extra para freír ** Modo de hacerlo:** Pelo y corto las patatas en rodajas de 1 cm. aprox. y las frío en aceite de oliva virgen extra, y las pongo sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.    [![](https://4.bp.blogspot.com/-sok5CznltXE/URULCN__VBI/AAAAAAAATJ4/WmI3jLxWN7E/s400/Sin+t%C3%ADtulo-1.jpg)![](https://4.bp.blogspot.com/-sok5CznltXE/URULCN__VBI/AAAAAAAATJ4/WmI3jLxWN7E/s400/Sin+t%C3%ADtulo-1.jpg)](https://4.bp.blogspot.com/-sok5CznltXE/URULCN__VBI/AAAAAAAATJ4/WmI3jLxWN7E/s1600/Sin+t%C3%ADtulo-1.jpg) En una ollita he puesto las dos cucharadas de aceite  y cuando está caliente añado la cebolla, los ajos y   el pimiento troceado,   lo dejo unos minutos para que se ablande e incorporo el tomate pelado y troceado pequeño con el jengibre rallado, y lo dejo 5 minutos a fuego medio para que se sofría todo. [![](https://3.bp.blogspot.com/-zaHNz_Q4JXE/URULDhh6RZI/AAAAAAAATKA/1MljgKVOkII/s400/Sin+t%C3%ADtulo-3.jpg)![](https://3.bp.blogspot.com/-zaHNz_Q4JXE/URULDhh6RZI/AAAAAAAATKA/1MljgKVOkII/s400/Sin+t%C3%ADtulo-3.jpg)](https://3.bp.blogspot.com/-zaHNz_Q4JXE/URULDhh6RZI/AAAAAAAATKA/1MljgKVOkII/s1600/Sin+t%C3%ADtulo-3.jpg) Añado las patatas al sofrito y seguidamente el agua fría, pongo la tapadera y lo dejo 5 minutos a fuego medio para que los sabores se integren bien. [![](https://4.bp.blogspot.com/-w17OcOAJgOU/URULFoK-MLI/AAAAAAAATKQ/IM2VJRvrsDY/s400/Sin+t%C3%ADtulo-4.jpg)![](https://4.bp.blogspot.com/-w17OcOAJgOU/URULFoK-MLI/AAAAAAAATKQ/IM2VJRvrsDY/s400/Sin+t%C3%ADtulo-4.jpg)](https://4.bp.blogspot.com/-w17OcOAJgOU/URULFoK-MLI/AAAAAAAATKQ/IM2VJRvrsDY/s1600/Sin+t%C3%ADtulo-4.jpg) Añado los huevos y lo dejo reposar unos minutos que con el calor residual los huevos cuajarán, además la yema debe quedar líquida. Troceo el pan y lo pongo en la cazuelita de barro, yo he usado un pan hecho por mí  de tomates secos y queso podéis verlo[ aquí](http://www.alsurdelsur.net/2007/10/pan-de-tomate-y-parmesano.html) que han aportado un sabor especial a la sopa. Ya solo queda ponerla en la cazuelita con cuidado para que no se rompa el huevo, aunque no pasa nada porque hay que romperlo para comerlo, pero queda mejor presentada. [![](https://4.bp.blogspot.com/-3APRGexoqRY/URULEEhu9hI/AAAAAAAATKI/v-XCXR6HX8s/s400/Sin+t%C3%ADtulo-2.jpg)![](https://4.bp.blogspot.com/-3APRGexoqRY/URULEEhu9hI/AAAAAAAATKI/v-XCXR6HX8s/s400/Sin+t%C3%ADtulo-2.jpg)](https://4.bp.blogspot.com/-3APRGexoqRY/URULEEhu9hI/AAAAAAAATKI/v-XCXR6HX8s/s1600/Sin+t%C3%ADtulo-2.jpg) [![](https://3.bp.blogspot.com/-DDshOHbsYbE/URUK847GN8I/AAAAAAAATJo/0rsBt6_5eA8/s200/027.jpg)![](https://3.bp.blogspot.com/-DDshOHbsYbE/URUK847GN8I/AAAAAAAATJo/0rsBt6_5eA8/s200/027.jpg)](https://3.bp.blogspot.com/-DDshOHbsYbE/URUK847GN8I/AAAAAAAATJo/0rsBt6_5eA8/s1600/027.jpg)[![](https://2.bp.blogspot.com/-LUZPQcujIyA/URUK8-jfpWI/AAAAAAAATJg/rKhbUXwPa_I/s200/026.jpg)![](https://2.bp.blogspot.com/-LUZPQcujIyA/URUK8-jfpWI/AAAAAAAATJg/rKhbUXwPa_I/s200/026.jpg)](https://2.bp.blogspot.com/-LUZPQcujIyA/URUK8-jfpWI/AAAAAAAATJg/rKhbUXwPa_I/s1600/026.jpg) Esta es una sopa seca, que en invierno ante la escasez de tomates las hacían con espárragos trigueros, cebolla, habas, hierbabuena  y patatas. Si quieres entrar directamente a la receta, al blog de Reme Reina en[ Alsurdelsur](https://lacocinamalaguena-alsurdelsur.blogspot.com/2013/02/sopa-tolita.html?m=1) pincha (https://lacocinamalaguena-alsurdelsur.blogspot.com/2013/02/sopa-tolita.html?m=1)