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title: "‘Hace un año’: Aguacates rellenos, recomendación para estas navidades"
description: "Investigando sobre qué receta podríamos compartir en Málaga Magazine donde sigamos recomendando opciones para llenar las mesas malagueñas en los almuerzos y cenas que están por venir, nos..."
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date: 2019-12-10
modified: 2019-12-10
author: "Málaga Magazine"
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categories: ["Gastronomia"]
type: post
lang: es
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# ‘Hace un año’: Aguacates rellenos, recomendación para estas navidades

Investigando sobre qué receta podríamos compartir en Málaga Magazine donde sigamos recomendando opciones para llenar las mesas malagueñas en los almuerzos y cenas que están por venir, nos encontramos con los «Aguacates Rellenos», una receta que se presenta gracias a[ Divina Cocina](http://divinacocina.hola.com/aguacates-rellenos/#) y que finalmente fue seleccionada por su relación con la axarquía malagueña y la costa tropical.

**Ingredientes**

Hay que tener en cuenta obtener un aguacate mediano por cada persona invitada al almuerzo o cena (*aunque si el relleno es contundente suele bastar con medio aguacate como entrante*)

Palitos de Cangrejo, 1 huevo duro, 1 cucharadita de Grand Marnier o coña, sal, pimienta, mostaza, aceite, un puñado de maíz en grano y mayonesa

 

**Preparación**

Los aguacates rellenos son un producto que no pueden prepararse con mucha antelación, es decir, de un día para otro, porque pueden oxidarse y oscurecerse. Tienes que esperar como mucho a unas horas antes de servirlos.

**Puedes tener preparado el relleno y así sólo tardarás un momento en llevarlos a la mesa.**

Como se sirven con su piel es mejor que se usen aguacates de piel dura para que no se rompan al comerlos. Es mejor no usar aguacates demasiado grandes y que sean iguales de tamaño si se van a preparar muchos para que la presentación sea mejor.

Los cortamos en sentido longitudinal con cuidado para que el comienzo y el fin del corte coincidan; separamos las mitades con cuidado (*no te preocupes si se estropea un poco el aguacate al quitar el hueso porque esa parte quedará tapada con el relleno*).

**Varias opciones de Relleno**

*(El de la foto)*** De surimi de cangrejo: **Picamos el cangrejo en trocitos pequeños. Hacemos una mayonesa con un poco de mostaza y la perfumamos con licor. Añadimos el maíz y el huevo duro picado. Lo mezclamos con la mayonesa y rellenamos los aguacates partidos por la mitad y deshuesados. Como opción adicional podemos decorar con cebollino picado y un poco de la yema del huevo pasada por el pasapurés si quieres.

**De atún: **En el siguiente relleno mezclaremos 1 lata de atún en aceite, 2 cogollos de lechuga, 1 huevo duro, aceitunas negras, perejil picado, sal y mayonesa en el centro de los aguacates partidos y listo para degustar.

**De apio, queso y nueces: ** En este relleno vamos a necesitar 1 rama apio, 50 gr. nueces picadas, 100 gr. de queso tierno en taquitos, 1/2 cucharadita de comino en polvo, cebollino picado, 1 limón, aceite, sal y pimienta. Trincharemos el apio y cortaremos los aguacates por la mitad y los deshuesamos. Batimos el aceite con el zumo de limón, añadimos el comino, luego lo mezclamos todo con el queso, las nueces y el apio y lo rellenamos en los aguacates, espolvoreándolos con el cebollino.