El Ayuntamiento de este municipio de la Alta Axarquía elaborará un guiso ‘caracoles en caldillo’ que los asistentes podrán probar a lo largo de la jornada. Éste se elabora con anís en grano, pimienta, cáscara de naranja, laurel, guindilla o hierbabuena
· Este año los reconocimientos institucionales han recaído en Antonio Vicente Gavilán, en agradecimiento a toda una vida, dedicación, compromiso y amor por su pueblo; y en el área de Fomento e Infraestructuras de la Diputación Provincial de Málaga «por las obras de rehabilitación y mejora de la carretera MA-3107 que conecta el municipio de Riogordo con Bnemargosa y Comares»
El presidente de la Mancomunidad de Municipios de la Costa del Sol, Jorge Martín; el alcalde de Riogordo, Antonio Alés y la teniente alcalde, Sagrario Molina han presentado esta mañana la XXV edición del Día del Caracol que se celebrará este domingo 31 de mayo.
«Esta fiesta gastronómica cumple sus bodas de plata con cada vez más público y con la misma implicación que desde el primer día tuvieron sus vecinos y vecinas. Y ese es precisamente uno de los grandes alicientes de esta fiesta: la colaboración de sus habitantes que son quienes durante la semana se dedica a preparar los caracoles con lo que llama la receta tradicional», ha comentado Martín.
«De esta forma, además mantienen esta forma de prepararlos, como los hacían generaciones anteriores, sin que se pierdan en el olvido», ha añadido recordando «la sencillez de este alimento que en muchas comunidades españolas y francesas se consideran un plato gourmet».
El alcalde de Riogordo, Antonio Alés ha explicado que el Día del Caracol, «es una de las fiestas más queridas y auténticas de nuestra tierra».
«Riogordo abre sus puertas de par en par para recibir a miles de visitantes en una jornada donde la gastronomía, la música, la convivencia y nuestras tradiciones serán las grandes protagonistas», ha expresado.
Durante el día se preparan 500 kilos de caracoles en caldillo que «compartimos con vecinos, vecinas y visitantes de toda la geografía andaluza». Se elaboran con anís en grano, pimienta, cáscara de naranja, laurel, guindilla o hierbabuena. «Es una receta tradicional riogordeña, sencilla pero llena de sabor, historia y cariño. Más de 500 kilos de caracoles se preparan para compartirlos con vecinos y visitantes en una gran fiesta popular», ha añadido el regidor recordando que esta fiesta está declarada de Singularidad Tur´sitica Provincial, «y representa la esencia de nuestro pueblo: la hospitalidad, alegría y orgullo por nuestras raíces».
El alcalde ha anunciado que este año, el ‘Caracol de Oro Local’ será para Antonio Vicente Gavilán «en agradecimiento y reconocimiento a toda una vida de dedicación, compromiso y amor por su pueblo Riogordo, demostrando durante décadas una entrega ejemplar a la vida cultura social y tradicional de Riogordo». En este sentido, Alés ha mencionado «especialmente su labor como presidente de la representación de El Paso de Riogordo durante 25 años».
El ‘Caracol de Oro Provincial’ ha recaído en el área de Fomento e Infraestructuras de la Diputación Provincial de Málag «por las obras de rehabilitación y mejora de la carretera MA-3107 que conecta el municipio de Riogordo con Bnemargosa y Comares».
La vigésima quinta edición del Día del Caracol comenzará a la una de la tarde en el recinto de la piscina municipal. «Actuará el grupo de baile de Gema Bravo, y tras el acto institucional que está previsto a las 13.30 horas, lo hará el Coro Rociero Aire de lo Nuestro’. La degustación de caracoles será a las 14:30 horas y tendrán un precio de tres euros. A las 16:30 horas, está previsto el concierto de Raya Real.
La diputada provincial y teniente alcalde de Riogordo, Sagrario Molina, ha hablado del Día del Caracol rememorando «nuestras raíces y una tradición que forma parte de la identidad de muchas generaciones». «Muchas de nosotras hemos crecido viendo cómo nuestras madres, abuelas y vecinos preparaban con cariño esos caracoles en caldillo que hoy son seña de identidad de Riogordo», ha resaltado Molina para quien esta fiesta «representa perfectamente la esencia de nuestro pueblo: un municipio trabajador, acogedor, orgulloso de sus tradiciones y capaz de abrir siempre sus puertas a quienes nos visitan».